| 设立背景 | 饭店要收钱算账，得有人专门干这活儿。不然客人结不了账，钱对不上，饭店赚不着钱，服务也显得乱。 | ||
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| 核心职能 | 把客人账单算清楚，收好钱，交对账，保证每笔进出都准。不能多也不能少，错了会影响客人和饭店。 | ||
| 工作内容 | 开票、改账单、交班登记、查交接本、验钞、打单、调外汇牌价、锁抽屉、交备用金、关电脑。 | ||
| 协作关系 | 跟服务员拿账单，向收银领班汇报，听财务部查备用金，配合餐厅领班改账单，和总台交接钥匙和钱。 | ||
收银员是一项细致复杂的工作，时间性和业务性要求很强，收银工作的好坏直接关系到能否保证饭店的经济效益，能否准确反映饭店经营业务活动的状况，同时也反映了饭店的服务水平和经营管理效率。
各营业点的收银处，每天负责核算营业点服务员传递的客人消费账单的核算和结账工作，编制各种营业日报。因此，结账工作的准确与否，直接关系到客人的切身利益和饭店的经济利益，为此要求收银员具备较强的财务制度观念和较高的职业道德水平。
一、 严格遵守财经纪律和财务制度
1、切实执行外汇管理制度，不得擅自套取外币及私自兑换外币。
2、必须切实执行长交短补的规定，营业款不得擅自取长补短，长短款应按规定如实反映，做到长款报溢，短款自补。
3、工作时间不得携带私人款项上岗。