| 制定目的 | 怕项目乱套，没人管好进度、钱、质量、安全。想让每个项目都按时干完，不超支，不出事，业主满意。 | ||
|---|---|---|---|
| 适用范围 | 管项目经理、项目部所有人。管工地干活的全过程，从开工到收尾。 | ||
| 职责分工 | 经理是总头儿，技术负责人帮着盯技术。公司派人抽查，项目经理天天在现场盯着。 | ||
| 禁止行为 | 不能随便改图纸不签字，不能用假材料，不能省安全钱，不能拖着不报进度问题。 | ||
| 检查与监督 | 每周开例会核对进度，每月查一次材料账和工人工时。没做到就扣当月奖金，三次不改换人。检查由公司工程部做，月底前交报告。 | ||
一、配备高素质的项目经理
项目经理在项目管理中处于中心地位，对项目能否很好完成起着决定作用.因此，选好项目经理十分重要，特别是项目经理素质至关重要，可以说，项目经理是工程项目管理的灵魂，项目经理水平高低决定工程项目管理水平.所以，我们要求项目经理必须具有较全面的施工技术知识，脸有较高的组织能力.
项目经理是工程项目的最高责任人和组织者，是决定工程项目盈亏的关键角色，对项目经理有五项素质要求，即能、绩、知、德、体。
| 制度目标 | 让餐具干干净净，不脏不臭，符合卫生要求。 |
|---|---|
| 职责分工 | 领班盯流程，员工做清洗消毒，保洁员管地面墙面垃圾桶。 |
| 核心条款 | 一刷二洗三过四消毒五保洁；轻拿轻放餐具；破损的马上挑出来报给负责人。 |
| 执行要求 | 每天开工前检查设备，操作中全程按步骤来，主管不定期看现场，记录本要当天填完，月底交办公室存档。 |
酒店餐厅洗碗间管理制度
1.按操作程序洗碗、消毒、保证餐具清洁无污，达到有关卫生标准和要求。
2.洗刷、消毒过程中注意保护好餐具，做到轻拿、轻洗、轻放，尽量减少损耗，洗刷、消毒后的餐具要分类摆放整齐，对于破损餐具，要及时挑出，并报部门负责人处理。
3.合理使用洗涤用品，注意节约，减少浪费。
4.负责洗碗间的卫生工作，按时擦洗消毒柜和各种清洁用具，及时清理洗刷槽内的残渣污物，清洁工作台、墙面、地面、清理垃圾桶及酸菜间的地面。
5.严格执行清洁工作程序，做到一刷、二洗、三过、四消毒、五保洁的规范作业。
6.完成上级交办的其他工作。
| 制定目的 | 怕成本乱跑，顾客不开心，公司赚不到钱。想让大家心里有数，把成本管稳当，让顾客觉得值。 | ||
|---|---|---|---|
| 适用范围 | 管最高领导层，管成本目标、战略、团队这些大事。 | ||
| 职责分工 | 最高管理者带头干，各部门负责人执行，内审员盯着看有没有做到位。 | ||
| 禁止行为 | 不能把不该花的钱算进产品价里，不能糊弄顾客成本，不能光喊口号不沟通成本概念。 | ||
| 检查与监督 | 每季度开会查一次，年底写总结，没做到就重学标准，主管要补课，连续两次不行换人盯。 | ||
cca2102:____《成本管理体系要求》标准解释:最高管理者承诺
标准条文
为确保组织的成本管理体系满足本标准总要求(见4.1)的要求，最高管理者应作出并履行以下承诺:
a)遵循成本管理原则;
b)关注顾客成本;
c)不合理的成本不向顾客或其他相关方转嫁;
d)确保成本定义、成本性质、成本战略和成本优势在组织内得到沟通和理解;
e)组织、规划、指挥和协调成本战略和战略实现过程;
f)制定成本目标，并致力于实现成本目标;
g)向组织传达满足成本要求的重要性;
h)建设成本管理团队，满足cca2103:____《成本管理团队要求》标准的要求;
i)评价成本管理体系业绩和持续改进。
注:关注顾客成本主要是指:关注顾客的被动成本、顾客接受产品的成本和顾客接受产品后的成本。