发布时间：2026-10-21
| 制度目标 | 让幼儿园吃的喝的都放得安全，不坏不乱，小朋友吃了不生病。 |
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| 职责分工 | 园长总负责，保健医天天查，厨师长管摆放，保育员盯清洁。 |
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| 核心条款 | 生熟分开，离地离墙10cm，先进先出，过期马上扔，冷藏冷冻标清楚。 |
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| 执行要求 | 每天早上检查一次，每周大扫除，温度计天天看，记录本要写满，园长每月翻记录。 |
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幼儿园食品贮存管理制度
为规范食品、食品添加剂和食品相关产品贮存管理，保障公众餐饮安全，依据相关法律、法规及规章，制定本管理制度。
一、贮存场所、容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，设置纱窗、防鼠网、挡鼠板等有效防鼠、防虫、防蝇、防蟑螂设施，不得存放有毒、有害物品及个人生活用品。
二、食品和非食品(不会导致食品污染的食品容器、包装材料、工具等物品除外)库房应分开设置。同一库房内贮存不同性质食品和物品的应区分存放区域，不同区域应有明显的标识。
三、食品应当分类、分架存放，距离墙壁、地面均在10cm以上，并定期检查，使用应遵循先进先出的原则，变质和过期食品应及时清除。
四、冷藏、冷冻柜(库)应有明显区分标识，设可正确指示温度的温度计，定期除霜(不得超过1cm)、清洁和保养，保证设施正常运转，符合相应的温度范围要求。
发布时间：2026-07-18
适用场景：幼儿供餐、幼儿园食堂、食品安全检查
| 制度目标 | 让幼儿园吃饭更安全，小朋友不拉肚子，老师做饭有规矩，食堂不乱来。 |
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| 职责分工 | 园长带头管，领导小组主抓，管理员盯现场，保健员查卫生，厨师按规做。 |
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| 核心条款 | 证照齐全才能开灶，生熟分开，过期食品不能用，每天验货记账，食谱要适合孩子。 |
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| 执行要求 | 上岗前必须办健康证，食谱每月更新，验收本天天写，库房月底盘存，消毒每周查，公示栏贴制度。 |
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镇南幼儿园食品卫生管理制度
1、幼儿园必须把食品卫生安全工作放在首位。
2、幼儿园必须取得卫生行政部门发放的卫生许可证后方可开办食堂，要积极配合、主动接受当地卫生部门的卫生监督。
3、幼儿园成立“食品卫生安全领导小组”，配备专职和兼职的食堂管理员，全面领导负责本校食品卫生安全工作。
4、幼儿园食堂应建立各种食品卫生安全管理的规章制度及岗位责任制度，相关的卫生管理条款应在用餐场所公示，已接受用餐者的监督，形成全员参与，人人重视食品卫生安全的局面。
5、食品卫生管理人员及食堂从业人员须取得相关部门的食品卫生健康证后方可上岗。
6、根据季节供应情况，制定适合各学生的食谱。
7、食品由专人按实际需要采购，采购的食品应新鲜优质，每天由专人验收生、熟食品，并建立验收簿。
8.生食品经验收后入库，库存不宜过多，各类食品应按需要量领取，每月底盘存。
