发布时间：2026-11-13
| 制定目的 | 防止员工乱拿东西、泄露酒店消息、影响客人体验。怕有人混进酒店搞破坏。 |
|---|
| 适用范围 | 所有酒店在职员工，包括前台、客房、餐饮、后勤等岗位。 |
|---|
| 职责分工 | 主管盯手下是否守规矩，领班查本组人，员工自己管好证件、工服和嘴巴。 |
|---|
| 管理要求 | 打卡签到不能少，工服必须穿整齐，不许用客用设施，不许带食物出食堂，不许代打卡。 |
|---|
| 监督与检查 | 警卫和主管天天看，发现一次扣钱，两次警告，三次开除。每月抽查证件和衣柜，记录在案。 |
|---|
酒店员工纪律规定(十)
员工必须遵守如下规定:
1、上下班走职工出入口。随身携带的物品，须主动接受警卫人员及上级的检查。按规定打卡并签到、签离。
2、保管好《员工手册》、工作证、餐卡等各种证件。员工调离酒店，必须按转单项目要求，将工作证等交回有关部门。不得将工服等物品带离酒店。
3、员工均应按规定着工服，保持工服整洁、仪表端庄。
4、员工必须严守酒店保密制度，不得向外界提供有关人事、经营管理、财务、设备等信息、文件资料;如有查询，由有关部门负责接待。
5、员工必须按规定时间在员工食堂就餐，未经允许不得将食物带出食堂。
6、员工一般不得在酒店内打(接)私人电话，如有特殊情况，需经主管领导批准，到指定地点打电话。
发布时间：2026-07-15
适用场景：宴会执行、开餐服务、投诉处理
| 编制目的 | 让服务员知道遇到各种突发情况怎么处理，避免慌乱出错，让客人吃得舒服安心。 |
|---|
| 适用范围 | 餐厅一线服务员，日常接待和上菜环节。 |
|---|
| 职责分工 | 服务员自己动手做，领班看着，经理兜底帮忙解决难事。 |
|---|
| 操作流程 | 先道歉，再听清问题，马上行动补救，最后跟经理报备一下。 |
|---|
| 执行标准 | 说话要轻声细语带笑容，动作要快但不毛躁，用干净毛巾擦衣服，倒酒按刻度线，打包用食品盒，结账提前准备好单子。 |
|---|
76、遇到伤残人进餐厅吃饭时，怎么办
答:及时带客人到离门口较近、方便入座或隐蔽的位子;提供必要的帮助，如帮助推车、拿物品等;不要议论或投以奇异的眼光;不论客人就座或离席，都要小心协助客人挪动椅子。
77、客人来就餐但餐厅已经客满，怎么办
答:礼貌地客人餐厅已客满，征询客人是否愿意稍候，告诉客人需等候的时候，并时常给客人以问候;迎宾员要做好候餐客人登记，并酌情提供茶水服务;一旦有空位，应按先来后到的原则带客人入座;如果客人不愿等候，建议客人在本酒店内的其他餐厅用餐。
78、客人问的菜式，服务员不懂时，怎么办
答:服务员不懂，应诚恳地向客人说:对不起，并请客人稍等一下，然后请教同事或厨师，及时地向客人做解答，不可回答客人说:不知道。
