发布时间：2026-10-17
酒店员工守则【1】
第一章 总则
一、适用范围
本守则适用本公司所有员工，包括合同工、零散工、临时工。
二、服务宗旨
本餐厅将通过严格的管理，高效率的工作，一流的服务，为宾客提供舒适、方便的生活享受。“宾客至上，服务第一”是餐厅的服务宗旨。
三、目标
把本餐厅办成具有一定风格和一定水准的餐厅。
四、工作要求
1、热爱祖国，遵守国家的政策法令、遵守外事纪律。
2、热爱集体，关心企业，严守职责，热爱本职工作，讲究职业道德，热情待客，文明服务，为本餐厅建立良好声誉，树立良好的形象。
3、领导层要严守职责权限，以身作则，身先士卒，尊重下级。
4、钻研业务技术，努力学习科学文化，不断提高礼仪礼貌服务水平，外语水平，不断提高为宾客服务的水准。
5、合作精神。公司的对客服务，信赖于多个部门和岗位的共同合作。公司各部门的工作都是为着共同的目标，完成对客人的接待和服务工作，公司的员工必须树立合作意识，在做好本职工作的同时，要为下一岗位或部门创造条件，保证客人在公司期间的进餐满意。
6、服从上司。⑴各级员工必须要有强烈的服从意识。每一位员工须明确自己的直接上司，切实服从上司，切实服从上司的工作安排和督导，按时完成本职任务。
发布时间：2026-07-30
适用场景：客房火灾处置、酒店消防演习、厨房油锅起火
| 制定目的 | 酒店怕真着火时大家乱跑乱撞，没人指挥，烟雾大看不清路，电梯还可能困人。 |
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| 适用范围 | 所有在酒店上班的人，客房、走廊、监控室、工程部、保安岗这些地方。 |
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| 职责分工 | 监控员盯屏幕发通知，保安带人灭火，工程部关电开水泵，值班经理下疏散令，人事点人数。 |
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| 管理要求 | 喷烟测试报警、电梯自动落到底、广播响起来、防排烟设备开、喷淋泵自己启动、大家往停车场跑。 |
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| 监督与检查 | 观察员蹲点记问题，主管现场盯流程，没做到就重练一遍，三次不到位要单独教，演练录像回放找漏洞。 |
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发布时间：2026-07-15
适用场景：客房火灾处置、酒店动火施工、厨房燃气使用
| 制定目的 | 早上巡视看员工在不在岗，精神好不好。夜里再查一遍后台安不安全。怕客人出事，也怕设备乱糟糟。 |
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| 适用范围 | 只管酒店总经理自己每天做的事。 |
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| 职责分工 | 总经理早上看前厅大堂，中午盯营运区，夜里专查后台。保安、工程、前厅这些部门的事他都要过问。 |
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| 管理要求 | 晨会提问题，夜里必须巡后台，看到隐患马上写条子让人改。水电气报告天天看，vip客人抵店前先查安保安排。 |
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| 监督与检查 | 晨会上各部门要报情况，总经理当场布置任务。没落实的写进次日晨会清单。巡查发现的问题当天要反馈，三次不改要找主管当面说。 |
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国际酒店总经理一天工作流程
7:30-8:00巡视检查工作
“一日之际在于晨”，总经理每天早晨上班后，坚持对饭店的巡视检查工作十分重要。通过巡视工作，可以了解饭店各部门各岗位员工的工作状况，还可以检查各岗位员工是否工作到位、精神饱满。经常接触各部门的员工，可为大家留下对总经理的美好印象，同时在巡视过程中发现的问题为每日的工作晨会提供了素材。
8:00-8:30案头批阅工作
a.案头工作之一是阅读报刊，了解和掌握国内外当天及近期重大新闻和有关信息，为总经理提供一个外界信息思想源。特别是国内外一些旅游市场信息和饭店管理服务方面的信息，这样有助于为总经理决策经理提供思路。
