学校食堂供餐-管理范文网

发布时间：2026-10-06

适用场景：学校食堂供餐、师生集体用餐、食物中毒事件处置

制定目的	学校人多又密集，容易得病传开。怕流感水痘这些病在班里校里乱跑，影响大家身体。
适用范围	全校老师学生和职工，教室宿舍食堂这些地方。
职责分工	校长管总，校医盯健康，班主任天天查体温，大家都要配合晨检。
管理要求	每天开窗通风，定期消毒桌椅门把，有发烧咳嗽马上去看医生，不带病上课。
监督与检查	校医每周查记录，教导处抽查班级落实情况，没做到的要重做一遍，再错就通报批评。

学校是传染病易感人群集中的场所，也是传染病的集散场所。为确保师生身体健康，维护社会稳定，进一步做好学校流感、集体性发热、水痘、流脑、非典等公共卫生突发事件的处理，加强相关疾病的预防和控制，防止疾病在学校中传播，保护学校广大师生、职工身体健康，需制订详细并可操作预案。

一、预防措施

1、建立学校的突发公共事件应急处置工作领导小组，健全传染病预防和控制工作的管理制度，提供必要的卫生资源及设施。

2、建立各项卫生工作责任制，明确各部门工作职责，校医室和班主任密切配合做好每天晨检工作，认真填写学生日检统计表，保证学校预防疾病控制工作的顺利开展。

3、开展预防宣传教育工作，定期进行有关预防传染病的知识培训，保证每周的健康教育，教会师生和职工一般防病知识，培养良好的个人卫生习惯。

发布时间：2026-07-24

适用场景：学校食堂供餐、蒸饭作业、食品加工现场

制定目的	怕饭菜不干净吃坏肚子，怕食堂乱花钱，怕卫生差招虫子，怕失火丢东西。
适用范围	所有在食堂干活的人，厨房、餐厅、餐具、买菜做饭全过程。
职责分工	厨师管好生熟分开和消毒，管理员盯账本和采购， everyone 搞卫生、查身体、防火防盗。
管理要求	生熟菜分开放，烂菜不买不卖，锅碗天天刷、定期消，餐厅每周大扫，餐具定时消。
监督与检查	校长和总务处每周查一次，看账本、翻消毒记录、翻体检单。没做到就扣当月奖金，三次不合格调岗。

学校食堂人员职责(五)

1.食堂人员要确立师生员工服务的思想，有良好的服务态度。认真、热情为师生服务。

2.饮食卫生，保证质量。生、熟菜不混放，不买不卖腐烂变质的食物，炊事用具做到勤刷洗，定期清毒，严格把好上灶物品卫生关。

3、民主理财。健全进菜记帐制度，加强实物保管，进出帐目清楚，注重成本核算，帐目定期公布。

4.坚持勤俭办食堂。节约用料、用水、用电，降低成本和食堂经费的开支。

5、保证食堂环境卫生。定期搞好食堂大扫除，保持餐厅整洁。食堂餐具定期消毒。

6.食堂人员身体健康，定期进行体检，严格讲究个人卫生。

7.安全保卫食堂。要有加强防火、防盗、防毒等措施。

8.严格遵守学校公共财物的保管制度和赔偿制度。

学校食堂供餐