| 制度目标 | 让宿舍干净安全，大家住得舒服点，别乱扔东西，别乱画墙，别吵着别人休息。 | ||
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| 职责分工 | 人力资源部通知安全部，安全部安排住宿、配物品。行政办和安全部管审批，宿舍管理员负责登记检查。 | ||
| 核心条款 | 不准做饭烧菜，不准留宿外人，不准大声喧哗打牌喝酒，不准乱扔杂物，不准私拉电线。 | ||
| 执行要求 | 每天打扫卫生，按时回宿舍，访客要登记领卡，违规要罚款50-200元，严重就辞退。管理员天天查，安全员不定期抽查。 | ||
为规范员工宿舍管理，给广大员工提供一个安全、舒适、干净的休息环境，结合酒店的实际情况，特制定以下管理制度:
1、凡有中工入店需住宿，均由人力资源部以书面形式通知安全部，安全部负责安排员工住宿事宜，宿舍所需物品由安全部向财务部中领配备到位。
2、员工应自觉爱护宿舍区域的公共财务和卫生，损坏、遗失公物应照价赔偿。禁止随地乱扔杂物，严禁在墙、门等处乱写乱画。
3、员工每日应自觉做好宿舍内卫生以及负责清扫公共卫生包干区。被褥、衣着等问题堆放整齐，严禁向窗外乱扔杂物。
4、员工应随时注意节约用水、用电。
5、任何人不得在宿舍内做饭烧菜，严禁使用电炉等发热电器。增设电器须到行政办公室和安全部同意后方可。
| 制定目的 | 厨房不干净容易生虫子，饭菜会变脏，客人吃了拉肚子，得天天擦墙拖地，让厨房干干净净不出事。 | ||
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| 适用范围 | 所有在厨房干活的人，管墙面、地面、下水道、灯、洗手池、更衣室、卫生间、垃圾桶、杀虫、清洁工具。 | ||
| 职责分工 | 店长带头盯卫生，厨师长每天查墙面地面，保洁阿姨按时擦洗，店员自己管好手和衣服，主管每周抽查打分。 | ||
| 禁止行为 | 不准用洗菜池洗手，不准穿便服进厨房，不准垃圾桶不盖盖，不准灯泡脏着不擦，不准苍蝇老鼠乱跑不管。 | ||
| 检查与监督 | 每天早中晚各扫一遍地，墙面按高度分时段擦，下水道每周通一次，灯罩每周擦，洗手池随时补肥皂，检查发现没做到就当场重做，月底汇总扣分。 | ||
厨房环境卫生确保食品餐饮的清洁
从饮食卫生的角度，餐饮店的厨房环境通常由包括所在食品加工、储藏、销售场所、洗涤间、职工更衣室和卫生间、垃圾房这几部分组成。这些场所的卫生质量主要体现在以下方面。
1.墙壁和天花板地面
厨房墙壁、天花板应采用浅色、光滑、不吸油水的材料建成。用水泥或砖面砌成的内墙应具有易于清洁的表面，各种电器线路和水、气管道均应合理架设，不应妨碍对墙壁和天花板的正常清扫。为了保证墙面清洁，应经常用热水配以清洁剂冲洗墙壁。