| 制定背景 | 小朋友肠胃娇嫩，容易生病 | ||
|---|---|---|---|
| 适用范围 | 幼儿园食堂所有人和所有用具 | ||
| 职责分工 | 园长总负责，厨房组长天天盯，保健医生每周查三次 | ||
| 管理规定 | 每天小扫每周大扫；刀板盆篮生熟分开；餐具一餐一消，消毒柜至少十分钟 | ||
| 监督与罚则 | 厨房组长记消毒本，保健医生翻记录 现场闻味道 摸器具；漏消毒一次扣当月卫生奖，两次全组开会检讨 | ||
市幼儿园食堂卫生消毒制度
为了确保幼儿的身体健康，特制订食堂卫生消毒制度。
一、食堂内要保持清洁卫生，每天一小扫，每周一大扫。
二、食堂用具(刀、铲、案板、盆、篮等)每天洗刷干净，生熟分开，幼儿餐具，一餐一消毒，每天消毒柜消毒10分钟以上。
三、严格把好食物质量关，每天购买新鲜蔬菜及肉、蛋、禽等，不买不烧腐烂变质食物，严防食物中毒。
四、做好防蚊、防蝇、防鼠等工作，保持食堂周围环境的卫生。
五、食堂工作人员坚持上灶流水洗手，进厕所前脱工作衣帽，便后用肥皂洗手，严禁非工作人员进入食堂。