发布时间：2026-11-03
| 设立背景 | 酒店要接待vip客人，得有人专门盯着大堂这块儿，确保体面又不出错。 |
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| 核心职能 | 盯大堂、迎送vip、处理投诉、管房间状态、盯安全问题。 |
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| 工作内容 | 迎vip带房间、记离店细节、查房态、巡楼、记投诉、换钥匙、盯维修。 |
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| 协作关系 | 跟前厅经理汇报，和保安、工程、财务、接待处天天打交道，一起查房、报事、追账。 |
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大堂经理岗位职责
1. 代表酒店迎送v i p客人，处理主要时间及记录特别贵宾、值得注意客人的有关事
2. 迎接及带领v i p客人到指定的房间，并介绍房间设施和酒店情况;
3. 做v i p客人离店记录，落实贵宾接待的每一细节;
4决定是否受理客人支票及处理有关客人结帐时的问题及其他询问，并根据酒店有关规定和授权处理;
5.记录和处理换锁、换钥匙的工作;
6.处理客房部报房表上与接待处有误差之房间，并亲自锁定房间;
7.处理客人投诉，针对客人心理正确解决问题;
8.了解当天及以后房间状态走势，尽量参与接待处工作;
9.巡查酒店内外部以保证各项功能运行正常，及时排除可防范的弊端;
10.与客人谈话时可适当介绍酒店设施;
11.与保安部及接待处紧密联系，取得资料作出意外、病客报告;
12.与保安人员及工程部人员一起查视发出警报的房间;
13。
发布时间：2026-08-07
适用场景：vip客户接待、中餐宴会接待、散客点餐服务
| 制定目的 | 客人吃东西时容易烫着摔着，酒水洒了地板滑，餐具不干净会拉肚子，烟灰缸满溢可能着火。 |
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| 适用范围 | 中餐厅所有服务员，从迎宾到送客全过程，包括大厅、包间、服务台、传菜通道。 |
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| 职责分工 | 领班盯现场卫生和流程，服务员自己检查餐具温度、地面水渍、烟灰缸余量，新人多看老员工怎么做。 |
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| 管理要求 | 热菜端稳不抖，湿拖把擦地后立刻放“小心地滑”牌，烟灰缸三根烟就换，贵重物品让客人自己收好。 |
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| 监督与检查 | 部长每小时巡场拍照发群，主管随机查记录本，漏记一次扣当月微笑奖，两次停岗学标准。 |
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职责一:酒店中餐厅服务员职责
1、按照部门的标准和程序，为客人提供高品质的食品和酒水服务。
2、与上级进行沟通，如:遇到的困难， 客人的建议以及相关信息。
3、建立和保持高效率的员工工作关系。
4、按照日程安排参加每日的餐前会以及其他会议。
5、根据日程安排参加培训课程。
6、服务前应做到:
(1)餐厅的服务器皿都是干净卫生的。
(2)所有的物品都是分类有序的摆放。
(3)服务台的准备工作都已经做好。
(4)餐具在布非台上和餐台上摆放好。
(5)阅读并熟记所有的预订。
(6)特别的事项都已经协调好。
7、提供有效的服务应该做到以下几点:
(1)礼貌迎接并协助客人坐下。
(2)为客人推销每日特色菜并作出详细的说明。
