食安检查-管理范文网

发布时间：2026-09-13

适用场景：食安检查、餐饮经营、食品加工

制定目的	商场怕卖假货砸招牌，想让顾客买得放心，大家生意都稳当。
适用范围	所有租铺子的商家，管他们卖的东西合不合格、证全不全。
职责分工	营运部价格管理员盯新品上柜，各部门查证件，物业天天巡场看有没有乱来。
禁止行为	不准没批就上新货，不准缺五证，不准拒开发票，不准卖三无食品。
检查与监督	营运部每月查一次证件，巡场发现马上记下来，三天内整改完，再犯扣钱或撤柜。

商业广场店铺商品质检管理规定

第1条商场要求所有经营商品必须是正规厂家生产的合格商品。符合国家《产品质量法》有关规定，商户须提供厂家营业执照、税务登记证、授权书、商品的商标注册证和商品的质检报告书"五证"。

第2条新品上柜必须提前报商场营运部价格管理员，经商场营运部批准后才能上柜经营。商场严禁私自上货及经营假冒伪劣商品。否则，一经发现商场有权终止合同，强制商品撤柜，经营假冒伪劣商品的店铺需承担5000-20000元的违约金，商场保留追诉经营商户销售假冒伪劣商品对商场信誉造成损失的权利。

第3条若政府有关部门或权利人提出了经营商户销售的商品有商标侵权或质量问题，商场可立刻将该商品撤货，并暂时保管;若经营商户能证明其商品的合法性，得到有关部门的认可后，商场可以恢复该项目在店内的陈列销售。

发布时间：2026-07-28

适用场景：食安检查、食堂监管、营养配餐

制定背景	怕学生吃坏肚子，食堂卫生乱糟糟没人管，出事就晚了。
适用范围	全校所有食堂、分餐点，还有所有做饭和打饭的人。
职责分工	总务处带头管，食堂管理员天天查，校医不定期抽查记录。
管理规定	证照要全，设施要齐，生熟分开，烧透再卖，剩饭当天清，留样400克。
监督与罚则	每天验收记台账，每周检查打分，不达标扣绩效，严重问题停业整改。

学校饮食卫生制度(四)

1、学校食堂必须持有特种卫生许可证。

2、学校食堂应有符合标准的设施(包括防尘、防蝇、防蟑、防鼠、防紫外线消毒和空调降温设施)。

3、学校食堂要有健全的卫生管理制度，配备卫生人员，每天进行食品质量验收和食堂卫生检查并做好记录，进货食品要做好日期标签。

4、食堂工作人员上岗前应取得健康体检和食品卫生培训合格证。每年检查一次，凡有5病者不得上岗，(伤寒、痢疾、病毒性肝炎、活动性肺结核、渗出性化脓性皮肤病)。

5、食堂工作人员应做好个人卫生，不留长指甲，上岗前和便后洗净双手，不戴饰物，在操时做到“三白”(白帽、白口罩、白衣服)。并不在室内吸烟。

6、生熟食品分开(包括冰箱、容器和粘板)，并应有明显标志。

7、食品必须烧熟煮透，剩菜、剩饭当天倒掉，不得供应水产品，生冷拌菜。

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