| 制定背景 | 怕学校食堂吃出问题，学生老师身体出事。想让进校的食品都安安全全的，不乱来。 | ||
|---|---|---|---|
| 适用范围 | 管学校自己、供货商、还有卖食品给学校的人。 | ||
| 职责分工 | 总务处带头干，食堂管理员具体做，校领导时不时查一查，看有没有照着做。 | ||
| 管理规定 | 必须找有证的供货方；签合同要写清质量责任；不合格食品得马上退掉赔钱；进货前得查对方证件。 | ||
| 监督与罚则 | 签合同时就盯紧条款；每次进货都登记检查；谁没做到，先提醒，再扣合作分，严重就换人；每学期查两次执行情况。 | ||
经搬中学学校食品准入制度
第一条为保障全体师生员工身体健康和生命安全，保护师生的合法权益，依据国家及有关部门的规定，制定本制度
第二条本制度是本单位为加强食品安全的自律制度，本单位及供货单位及个人必须遵守，不得违反。
第三条本单位与优质农产品生产地、食品质量合格的生产加工单位和管理规范的批发市场、大型批发商建立购销挂钩关系，明确供货主体对供货产品的质量责任，建立优质食品进入学校的快速通道，保障入校食品的安全。
第三条本单位与供货商建立购销挂钩关系，双方签订合同，在合同中订立产品质量保证及对不合格商品的召回、退货、赔偿和解除合同的条款。
| 制度目标 | 让学生吃饭时干干净净，不生病，不被脏东西影响。 | ||
|---|---|---|---|
| 职责分工 | 食堂管理员指派专人打扫；值周老师每天值班；分管领导每天检查一次。 | ||
| 核心条款 | 每餐前后都要打扫；地面墙面桌椅不能有垃圾油污灰尘；要防四害；不随地吐痰乱丢东西。 | ||
| 执行要求 | 清洁必须按时做，谁负责谁落实；值班老师看着学生文明吃饭；领导天天查，发现问题马上改；检查要有记录。 | ||
山符小学食堂餐厅卫生管理制度
餐厅是学生进餐的场所，保持餐厅的环境清洁、卫生，是保证学生正常进餐和学生食品卫生安全的重要环节。为此，特制定餐厅卫生管理制度：
一、餐厅必须保持清洁、卫生，做到地面无垃圾、油污，墙面、屋顶无蛛网，桌子、板凳无油污、灰尘等。
二、餐厅由食堂管理人员指定责任心强，工作负责的同志负责打扫餐厅的清洁卫生。
三、餐厅清洁卫生在每餐前后都要进行打扫，保证学生在进餐时，餐厅干净卫生。
四、完善灭蝇、灭鼠、灭蟑螂、灭蚊设施，做好防四害工作。
五、引导学生文明就餐，进餐时不争抢拥挤，不大声喧哗，不要面对同学或桌上的食物咳嗽、打喷嚏，防止飞沫唾液传播疾病。
六、餐厅要安排管理人员或值周老师值班，维护餐厅正常秩序，保证餐厅的清洁卫生，不要随地吐痰，不乱丢杂物和纸屑，不要乱倒残留的食物和废弃物。
| 制定背景 | 校园食堂采购乱，原料来路不明，怕学生吃出问题。 | ||
|---|---|---|---|
| 适用范围 | 所有做校园食堂的单位和人。 | ||
| 职责分工 | 餐饮中心管总，食堂自己买菜，中心查证件和现场。 | ||
| 管理规定 | 米面油要定点买；供货商要有证；不买烂肉臭蛋；不买国家禁的玩意儿；肉要带检疫证。 | ||
| 监督与罚则 | 买货时就要拿证交中心备案；中心不定期翻记录、看仓库；发现买坏东西，马上报给执法部门处理。 | ||
1、食品生产经营者要严格执行国家食品卫生法、餐饮业食品卫生管理办法，守法采购。
2、食品生产经营者制作所需的米、面、油等主要原料要有定点供应商(集中采购)。
3、对校园食堂供货的定点供货商要有资质(即:经营许可证、原料的合格证、符合国家标准的检验证等)。
4、食品生产经营人员在购货时要及时索取上述证件，然后提交餐饮中心备案。
5、对腐烂、变质等食品及半成品(包括肉类、蛋类、主要食品等)食品生产经营者不得以次充好进行采购。
6、肉类及其制品在采购中要及时索要检疫合格证，并登记入册。
7、不得采购国家明令禁止的有关对人体有害的食品或辅料。
8、供货商户要有固定经营场所，也可送货上门，但必须手续齐全。
9、采购的食品存放场所设备要保持清洁无污染等，分类、分架离地存放。
10、食品生产经营者要守法采购，要保证食品生产卫生安全，对人体无害。
| 制定背景 | 学生乱扔垃圾、不讲卫生，教室厕所脏乱差，老师要天天打扫，影响上课。得管一管这些事。 | ||
|---|---|---|---|
| 适用范围 | 全校学生、老师、食堂阿姨、宿舍管理员、保洁员。 | ||
| 职责分工 | 班主任带头干，值日生每天扫，值班老师盯着看，卫生小组天天查，校长最后把关。 | ||
| 管理规定 | 不乱扔纸屑果皮，不随地吐痰，不乱涂乱画，垃圾倒进桶里，见纸就捡，门窗桌椅要擦干净。 | ||
| 监督与罚则 | 每天检查打分，黑板上贴结果，每周评流动红旗，扣分多的班要重扫三天，老师不提醒也要扣分，月底全校通报。 | ||
做一个文明学生，应该讲究卫生。下面小编为大家搜集的一篇“小学卫生工作制度”，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友!
学校卫生工作的主要任务是:对学生进行健康教育，培养学生良好的卫生习惯，改善学校卫生环境和教学卫生条件，加强对学生进行健康教育。卫生工作经常化、制度化。坚持每天三扫，平时与突击相结合，卫生检查天天进行，及时公布，学期末评比，落实“表扬奖励先进，批评 督促落后”的奖罚制度，利用各种宣传工作向师生进行创建卫生城市的宣传活动教育，向学生进行健康教育，使广大师生牢固树立卫生意识，杜绝“不卫生、不文明”行为。
| 制度目标 | 让厨师做好饭，保证学生吃得安全健康，不拉肚子，不中毒。 | ||
|---|---|---|---|
| 职责分工 | 食堂管理员管监督，厨师长管日常，厨师自己管操作卫生和火候。 | ||
| 核心条款 | 不准做凉菜、野菌、皮蛋；四季豆土豆必须烧透；不能对着饭菜咳嗽打喷嚏；调味不能用手指尝。 | ||
| 执行要求 | 每天开工前检查工具，加工中盯火候和手卫生，管理员不定期抽查，发现不对马上重做，每周开一次小会讲问题。 | ||
操作间是烹调食品的重要场所，也是保证食品卫生安全的重要环节。为此，特制定操作间管理制度。
一、负责烹调加工的厨师要认真学习《食品卫生法》和相关卫生知识，提高其法制意识和食品卫生安全意识。
二、厨师要加强业务学习，熟悉各种烹调技艺，提高业务能力。
三、厨师要根据不同食物的特性，采取合理的烹调方式，尽量不破坏食物的营养价值。
四、烹调的菜肴尽量做到色、香、味等感官性状俱佳，增进用餐者食欲。
五、学校食堂严禁加工凉菜、凉面、野生菌和皮蛋。四季豆、土豆等蔬菜的干煸，需经高温煮熟烧透后才能食用。烘、烧、炒要掌握火候，且数量不宜过多，要翻铲均匀，使其熟透。
六、操作人员在加工时要严格按卫生要求操作，养成良好卫生习惯，加工食品时不能对着饭菜咳嗽、打喷嚏，不能用手抠鼻屎、耳垢，上厕所后要洗手。
| 设立背景 | 工地要保证房子建得牢靠 | ||
|---|---|---|---|
| 核心职能 | 盯质量、查问题、做记录、管材料 | ||
| 工作内容 | 看图纸、验隐蔽工程、量轴线标高、查门窗孔洞、检原材料和砼配比、填检查表 | ||
| 协作关系 | 跟施工员一起干活，向项目经理汇报，配合技术员做样板，和材料员核对进场料 | ||
质检员岗位责任
1、参加图纸会审、技术交底工程验收及技术评定工作。
2、坚持“质量第一”的教育，提高工人质量至上的意识。
3、按国家现行质量标准检查工程质量，并做好检查记录。
4、参加隐蔽工程、分部分项工程的验收，并填写有关记录，对房屋的定位轴轴标高、门窗的位置、埋件留孔尺寸复查作出记录。
5、对原材料、半成品、砼配合比进行检查，对不符合质量标准的要制止使用。
6、协助施工项试制工程中的样板、标准件工作，并整理有关的技术资料。
7、执行质量经济奖罚制度，参加质量事故处理并分析原因，写出报告，并履行上级审批手续。
| 制定背景 | 怕食物不干净出问题，想管住进货这道关，不让坏东西进厨房。 | ||
|---|---|---|---|
| 适用范围 | 管食堂买菜买货的人，还有收货验货的师傅。 | ||
| 职责分工 | 采购员先挑，验收员当场查，后勤组长盯着看，校长不定期抽查。 | ||
| 管理规定 | 包装食品要查标签、日期、厂名、外观、气味、手感；散装食品要看烂不烂、闻臭不臭、摸怪不怪、菜新不新鲜。 | ||
| 监督与罚则 | 每次收货都填单子，写明哪条没过关；三次不合格换人干；查到用过期货，当天停岗培训。 | ||
为了保证食品卫生安全，加强过程管理，验收食物时一定要坚持"一看二闻三手感"的原则，有问题的食物坚决不能使用。
一、定性包装食物的验收
1.验包装上内容是否与检验报告内容相符;
2.验生产日期、保质期，如果已超过保质期的决不能收;
3.验包装是否有厂名、厂址;
4.验食物外观:有无破损、污损、变形、杂物、霉变等;
5.嗅气味，是否有异味;
6.手感，是否有异样
二、非定性包装食物的验收
1.看:是否有腐烂、霉变的食物;
2.闻:是否有异味;
3.手感受有无异样;
4.蔬菜是否新鲜。