| 制定背景 | 怕食物放坏吃出问题，仓库乱七八糟不好找，老鼠蟑螂来捣乱。 | ||
|---|---|---|---|
| 适用范围 | 管学校食堂仓库里所有吃的、用的原料和半成品。 | ||
| 职责分工 | 食堂管理员带头干，仓管员天天做，校长偶尔来转转看看。 | ||
| 管理规定 | 东西离地离墙放，生熟不能混一起，过期变质马上报，有毒东西不准进。 | ||
| 监督与罚则 | 每天进出货要记本子，每周查一次虫鼠，月底翻翻登记本，发现不对就扣当月绩效。 | ||
第一中学食品储存制度
1、食品仓库必须专用，清洁卫生、通风、干燥，食品分类存放，离地离墙，具有货架、垫仓板，并有防鼠、防蝇、防尘设施。
2、做好食品进仓时的质量验收工作，不符合有关卫生要求的食品不入库。
3、做好食品数量、质量、生产日期、保质期、进、发货登记，并按类别、品种挂牌，注明品名、数量、生产日期、保质期，做到先进先出，易坏先用。
4、食品与非食品不混放，与药物、有强烈气味的物品不同库储存。严禁有毒有害物品带放人仓库。
5、肉类、水产、蛋品等易腐食品冷藏储存。冰箱、冰库内保持清洁，经常检查定期化霜，保持霜薄气足。冰箱、冰库内生食品、半成品、成品严禁混放。
6、经常检查食品质量，发现食品变质、发霉、生虫、超过保质期等的情况及时报告主管领导，及时处理。
7、散装食品、食品原料必须放在加盖的容器内，并用标签指明品种。