菜品推介

职责一:中餐厅领班岗位职责

1、做好餐厅主管的助手，对上级分配的任务要求按质、按量、按时完成;

2、发挥带头人作用，对自己严格要求，对属下热情帮助，耐心辅导，搞好现场培训，并带领属下员工严格按操作规范进行接待，遇有重要客人要亲自服务;

3、熟悉菜牌、酒水牌，熟记每天供应的品种;

4、抓好员工纪律、服务态度，了解员工思想情绪、业务技术水平和思想作风;

5、落实每天卫生工作计划，保持餐厅整洁;

职责二:中餐厅领班岗位职责

1、协助经理制定服务标准和工作程序，并确保这些服务程序和标准的实施。

2、根据客情，负责本部门员工的工作安排和调配，作好交接班工作，编排员工班次和休息日，负责对员工的考勤工作。

3、在营业期间，负责对整个餐厅的督导、巡查以及对客沟通工作。

4、负责实施前厅员工的业务培训计划，负责下属员工的考核和评估工作。

酒店餐厅点菜员岗位职责(三)

岗位名称:点菜员

直接上司:营业部主管

具体职责:

1.熟练掌握本餐厅经营的各种菜系及酒水品种;

2.熟悉本店特色菜肴，特别推荐菜肴，估清菜肴，做好客人的参谋;

3.根据客人的要求，合理排菜;

4.掌握菜肴的主、配料，口味特点及其价格;

5.根据客人的要求，准确落单并及时将订菜单分送到相关的部门;

6.妥善管好订菜单及点菜用具;

7.本职工作结束后，协助餐厅服务员做好餐中服务工作;

8.协助餐厅服务员做好开餐后结束收尾工作;

9.完成上级布置的其他各项工作。