生鲜店采购技巧（4篇）

【第1篇】生鲜店采购技巧

1、在超市中，从入口处的蔬菜区开始逛起，挑好蔬菜再去肉类区挑选鸡鸭及猪肉牛肉，最后买海鲜。

2、肉类食品在超市中多以零下冰存的方式保鲜，离开冰柜，接触室温时间不宜过长。

3、顾客推着采购车，从里向外照同方向前进，可保持空间动线的流畅，避免通道拥挤。

4、在生鲜食品方面，还有保存期限的提醒，购买时多加注意，避免买到过期的劣质品。

5、碰到超市大打折等促销活动时，尤其应该注意食品保存期限。为了避免买多吃不完，不买又可惜，不妨找邻居或朋友共同采购，平摊优惠折扣。保留购物发票，以便退换。发票不但可帮助消费者记账，兑奖，还可当做物品有瑕疵时要求退还的凭据，一物多用。

【第2篇】开生鲜店教程

1、首先各位店家要想清楚是加盟生鲜行业公司还是自己独开一个生鲜便利店还是看到合适的去接手一个。

2、如果是加盟的话：可以通过可靠的途径咨询费用和加盟方案，一般的加盟公司会提供产品，我们只需要准备租店面和装修就可以。

3、如果是接手一个生鲜便利店：可以在一个位置相对来说比较好的地方去寻找一个生鲜门店转手的，联系到老板，谈价格，然后确认租下来，挑一些店面的整改和调整，开始运行。

4、店主自己独开一个的话：首先找到一个位置满意的店面。做生意首先考虑到的是位置，然后将店面租下来。

5、租下来以后进行装修和消防改造，然后去相关部门申请营业执照。

6、店铺装修的后期准备店面的设备：物价，材料，收银设备等各式的设备，然后储备店面成本百分之二十资金作为流动资金。

【第3篇】生鲜店长的工作流程

1. 负责自产食品的生产、质量、技术、设备、卫生安全等各项工作，努力提高管理水平，提高生产效益，全面保质保量完成上级下达的各项指标和任务；

2. 结合店面销售情况制定生产计划，组织车间生产，协调各生产工序，掌握生产进度，分析经营情况，保证生产和店面销售的均衡；

3. 检查食品质量，对不合格食品责令立即召回，停止供货和销售；

4. 负责组织本部门的劳动服务竞赛，每月进行一次卫生大检查。

【第4篇】客户公司为连锁生鲜店每月发生的存货盘亏盘盈如何入账

盘盈时库存商品，按其市价或同类库存商品的市场价格，借记“原材料”“库存商品”等科目，贷记“待处理财产损溢”科目。再按管理权限报经批准后，借记“待处理财产损溢”科目，贷记“管理费用”科目。盘亏时，存货发生的盘亏或毁损，应作为待处理财产损溢进行核算。

按管理权限报经批准后，根据造成存货盘亏或毁损的原因，分别按以下情况进行处理：属于计量收发差错和管理不善等原因造成的存货短缺，应先扣除残料价值、可以收回的保险赔偿和过失人赔偿，将净损失计入管理费用；属于自然灾害等非常原因造成的存货毁损，应先扣除处置收入（如残料价值）、可以收回的保险赔偿和过失人赔偿，将净损失计入营业外支出。