饭店小龙虾蒜泥做法大全（16篇）

【第1篇】饭店小龙虾蒜泥做法大全

1、做法一：食材：龙虾1000克；大蒜300克；生姜50克；啤酒500毫升1人份；生抽100克；盐适量。

做法：龙虾清洗干净；大蒜打成蒜泥；油温七成热倒入龙虾炸至通红；生姜加蒜末炒香；倒入龙虾翻炒均匀；倒入啤酒生抽盐大火收汁；倒入蒜末翻炒均匀即可。

2、做法二：食材：小龙虾1000克、蒜子60克、青椒、生姜

做法：先把小龙虾虾胃剪去，注意切口剪的要小一点，不要把虾黄剪去，小龙虾虾黄不光好吃，虾黄的味道留到汤汁中，烧虾的汤汁都非常鲜美。再用手拉去虾线，然后把小龙虾放入清水盆中，用刷子刷去小龙虾身上的污垢，清洗干净备用；再把生姜切末，蒜子拍扁斩成蒜末，青椒去蒂切段。热锅倒油，先放入姜蒜末爆香，再放入一勺野山椒辣酱炒出红油，然后放入小龙虾煸香；再放入两勺黄豆酱、3克蚝油、5克生抽、2克老抽上色，再放入食盐半勺，白糖两勺提鲜，继续翻炒入味，然后放入漫过食材的凉水，盖上锅盖中火炖十分钟，让蒜香味和料汁的味道完全被小龙虾吸收；出锅前再放入少许孜然粉增香，然后放入青椒段，翻炒断生装盆美味即成。

3、做法三：食材：青皮小龙虾500克、大蒜子1把、小葱2根、生姜1小块、菜籽油适量、啤酒1瓶、干花椒少许、小米椒2个；食盐、鸡精、胡椒粉、白糖、生抽、蚝油。

做法：小龙虾选活泼一点的，用刷子刷洗它的腹部，然后剪刀剪去一点虾头，用剪刀把虾头里的内脏挑出来，最后在尾巴中间去除虾线；准备的配料有大蒜子、花椒粒、小米椒、生姜、小葱；小葱切葱花，生姜切片，小米椒切末，葱白也切末，大蒜子剁成末备用；熬制蒜蓉，锅烧热放入适量菜籽油，油温烧到4成，下蒜蓉和小米椒葱白，一起熬制；熬成金黄色，蒜香浓郁的时候，下适量生抽和食盐，少许蚝油调味道即可，调好味捞出来备用；接着干净的锅，烧热下入菜籽油，下姜片和小龙虾一起中小火炒香；炒香后龙虾颜色变红，下入我们的啤酒，没过小龙虾就可以了；然后大火烧开，下入熬好的蒜蓉，再来少许的胡椒粉，烧开后调味道，一勺食盐，半勺鸡精，然后转中小火烧6-7分钟；烧好关火，盖上锅盖焖3分钟即可出锅装盘。

【第2篇】国庆节饭店给客户的简短祝福寄语

1、鞭炮声响，鲜花怒放，张张笑脸，喜庆洋洋，举国同庆，欢乐共享，祝福声声，真情暴涨；国庆快乐，祝福送上，朋友万安，幸福安康！

2、温馨提示：今天十一你将会感受到与以往不同的幸福，因为在看到短信后你露出的微笑已经证明了你比别人更幸福。

3、国庆将至，关怀提前送到。身体健康重要，酒少肉少熬夜少。玩累了多走动，劳逸结合很必要。彻底离别黑眼圈，睡眠要确保。有健康才开心，愿你开怀大笑！

4、幸福像点点繁星越多越叫人陶醉；真情像淡淡花香越久越叫人沉醉；累积点点幸福，珍藏滴滴真情，在这个举国欢庆的日子里，让我们一同心醉！

5、金秋的岁月，丰收的季节愿我最真挚的笑脸伴随你最美的国庆节，深深的祝福你，国庆节快快乐乐，事业灿烂腾达！

6、不是每次思念，都能立刻兑现；不是每个朋友，都在身边守候；不是每个日子，都逢良辰吉时。国庆好日子，祝你幸福永不止。佳节快乐，合家幸福。

7、国庆佳节喜来到，为你绽放快乐的烟花，愿你快乐每时刻；为你放飞健康和平鸽，愿你身体健康壮如牛；为你飘扬成功的彩旗，愿你财源广进，事业顺畅步步高。国庆快乐！

8、我把梦想变成烟花，浪漫你的整个天空，我想把幸福变成彩带，装点你的整个世界，我想把好运变成手机短信，时刻都来光顾你，国庆节快乐，好心情。

9、秋菊怒放迎风笑，江山雄壮国庆到；华夏神州欢声动，全国人民同庆贺；张灯结彩喜气浓，庶民安居乐陶陶；齐声高呼祖国好，声声不绝长精神；中华民族大团结，其乐融融笑开颜；捎份喜气带给你，国庆开怀乐逍遥！

10、努力照顾好自己，善待自己，与人为善，记得快乐比任何东西都重要，只有经由磨难，才知道情谊的贵重，生命中有你真好，祝你和您的家人永远健康。国庆节快乐！

11、清淡的辞藻，堆砌祝福的夸姣；不需多思索，真心的问候送到。国庆佳节，愿快乐为你笑哈腰，钞票直向你奔跑，幸福不离分分秒，吃好玩好休息好！

12、国庆节到了，我的祝福踏着五彩祥云，带着吉祥万顺，历经幸福轮回，快速向你飞奔，只为祝你快乐从不停顿，爱情永远甜美，生活永远滋润。国庆快乐！

13、国庆到了，请放下沉重繁琐的工作，让双脚踩着快乐的祥云带着你去遨游四方；请丢弃所有的负担，让大自然的清净洗涤你所有愁烦忧伤；请抛开一切心灵的累赘，让美丽的风景填满你的身心。愿你长假惬意放纵，开心常伴。祝国庆快乐！

14、天色变得好快，寒流静静袭来，由于你的可爱，所以给你关怀，晚上毯子要盖，别把猪脚冻坏，没事叼根骨头，那样可以补钙，不要再骂我坏，祝你节日痛快！

15、璀璨的阳光，迎接国庆的到来；绽放的烟花，散发着浓浓的喜气；翱翔的祥鸽，吟唱着吉祥的乐曲；舞动的红旗，飘扬着神州的昌盛。国庆佳节，祝福祖国繁荣昌盛永辉煌，祝愿朋友幸福平安好运常相伴！

【第3篇】如何做好饭店服务员

1、服务员的本职工作就是服务于顾客，一切站在客人的角度进行服务。尽可能满足顾客的要求，比如选择一个适合的位置，加快上菜速度，尽量不要让客人久等。

2、着装大方朴素，头发盘起，不画浓妆。一般餐厅都会有相应的规定，还需要注意的是，如果穿衣要求要佩带围裙，要系牢系得规则，不然如果服务过程中围裙散下，既影响形象又尴尬。鞋子要适合自己的尺码，因为服务员一般都是站着或者引导客人入座，上菜等等，一双适合自己的鞋子有利于更好的工作。

3、对客人要礼貌，从容自然。礼貌是最基础的服务要求，具体为引导客人入座，指引客人点餐，为客人上菜，客人买单等等，都要注意礼貌的询问、回答。在服务过程中可能会遇到突发状况，不要惊慌，理清楚前因后果，必要时向上级寻求帮助，诚恳的道歉等等。

【第4篇】嘉兴档次好点的饭店有哪些

嘉兴好点的饭店有：金悦酒店、玫瑰湾酒店、江南春天、博雅酒店、国宴中心、残奥中心、豪仕顿大酒店、沈家花园酒店、富悦大酒店、世太阳城大酒店、茂花园大酒店等。

嘉兴，浙江省地级市，位于浙江省东北部、长江三角洲杭嘉湖平原腹地，是长三角城市群、上海大都市圈重要城市、，环杭州湾大湾区核心城市，杭州都市圈副中心城市。嘉兴处江河湖海交会之位，扼太湖南走廊之咽喉，与上海、杭州、苏州、宁波等城市相距均不到百公里，作为沪杭、苏杭交通干线中枢，交通便利。

【第5篇】饭店麻辣香锅油怎么熬

麻辣香锅油材料：八角2块、花椒5克、草果1个、干辣椒10克、茴香5克、肉寇1个、山奈1块、桂皮1块、香叶2片。

麻辣香锅油做法：

1、锅中放入油，将八角、花椒、干辣椒、草果、山奈、桂皮、香叶放入，用小火加热，

2、直到把香料炸成金黄色，然后捞出香料，麻辣香锅油就完成了。

【第6篇】怎样泡酸包菜一般饭店的那种

材料：卷心菜、食盐、花椒、泡红椒、糖、白醋。

包菜手撕碎备用。准备白醋一瓶，花椒适量，泡椒适量。开水加入食盐后晾凉。在容器内加入花椒，糖，泡椒和白醋适量。将调好味的水倒入可密封的罐子里，然后下入包菜，用水将包菜完全淹没。第一次腌一个星期左右即可取出食用。下次再腌时可以根据个人口味加入盐和糖等调味料，腌三天左右就可以食用了。

【第7篇】八仙饭店灭门案

1、八仙饭店灭门案是1985年轰动一时的凶杀案。

2、疑凶黄志恒涉嫌杀害澳门八仙饭店东主一家九口及一名员工，死者年龄由7岁至70岁。当凶案翌年被揭发后，外界盛传凶徒把死者尸体煮成叉烧包，并于饭店出售，案件轰动香港和澳门。

3、黄志恒在扣押期间，以汽水樽盖割脉自杀身亡，由始至终并未承认杀人；案中处理遗体的手法以至疑凶有没有同党协助，至今依然成谜。这宗案件多次被改编成电影、电视剧、漫画，由于剧情提及“人肉叉烧包”，有说每当电影上演时，港澳两地的叉烧包销路均会下跌。

【第8篇】饭店如何支持微信支付

1、首先需要申请饭店的微信公众服务号，财付通账号；

2、通过微信支付的认证；

3、填微信支付商户申请书；

4、微信商户功能开通，然后开始登记经营类目并上传资质文件，要签纸质合同；

5、等待开发接入，然后微信支付保证金，五万或十万；

6、在公众号中提供餐饮预约、点菜等功能，并推出诸如会员、优惠政策推送的多种功能。这样消费者就可以在公众号中进行预定、提前点菜，然后在餐后直接使用支付。

【第9篇】红烧鱼下巴饭店做法

红烧鱼下巴饭店做法：

准备食材：鱼肉200克，料酒100克、葱末、蒜末、辣椒、猪油50克、味精10克。将鱼肉清洗干净，切块备用。葱、蒜清洗干净，备用。锅中放油，待油热后放入鱼肉。煎至鱼皮呈黄色时，将鱼肉捞出。锅中加入熟猪油、料酒、葱、蒜、辣椒，进行煸炒。放入适量的肉清汤。待到清汤烧开，将鱼肉放入。小火焖烧十分钟左右。待到鱼肉熟汁呈胶状，放入适量的味精即可装盘。

【第10篇】开饭店需要办什么手续

申请开餐馆需要前置审批，即在工商部门拿到营业执照前，必须先得到卫生许可证和环保部门的排污许可证。

具体步骤如下：

以个体工商户开一家小餐馆为例，具体程序是这样的：先拿身份证原件及复印件到当地工商所登记名称，记住这只是登记一个名称，还没到申领工商营业执照的时候。因为在领取工商执照之前，必须先到辖区内的环保部门和卫生监督所申领排污许可证和卫生许可证。

【第11篇】饭店什么叫打盒

打荷”又称“打围”、“铺案”、“掐边”等，专业术语为“热菜助理”。其工作内容主要包括调料添置、料头切制、菜料传递、分派菜肴给“炉灶”烹调，辅助炉灶厨师进行菜肴烹调前的预制加工，如菜料的上浆、挂糊、腌制，清汤、毛汤的吊制；餐盘准备、盘饰、菜肴装盘，辅助炉灶厨师进行各种调味汁的配制等。按工作能力，打荷依次分为：头荷、二荷、三荷直至末荷。打荷的人员配置因炒锅师傅的数量而定，作为机动人员便于调配，以协助炒锅师傅将菜肴迅速、利落、精美地完成。

【第12篇】沈阳有什么有特色的餐厅饭店小吃

如下：

⒈名都清水湾都府海鲜，地址是和平区三好街22至1号中润国际内；

⒉都市绿洲美食广场，地址是沈阳市大东区望花南街一号；

⒊中街冰点城，地址是沈河区中街路161号；

⒋韩都烧烤，地址是大东区北顺城路51号；

⒌王品台塑牛排，地址是和平区青年大街288号万象城四楼456号；

⒍老太太辣串，地址是沈河区正阳街110号刘老根大舞台南侧胡同前行100米；

⒎那家馆，地址是沈阳市沈河区沈阳路90号；

⒏老好吃春

【第13篇】油淋娃娃菜的饭店做法

油淋娃娃菜的饭店做法：

1、娃娃菜洗净，挖掉根部后竖切成条。

2、红尖椒去籽切丝，小葱切末。

3、海米泡好后切碎。

4、锅里倒入油，油热后放入海米、小葱末、海米碎炒香。

5、调入精盐，关火。

6、倒入一汤匙味极鲜酱油少许陈醋，拌匀成味汁。

7、把炒好的汤汁浇在娃娃菜上，拌匀。

【第14篇】饭店麻辣火锅汤底做法和配方

1、准备植物油10g，黄酒5g，料槽酒5g，花椒油5g，豆瓣酱5g，豆豉末5g,花椒5g，辣椒5g，辣椒面5g，八角5g，生姜5g，大蒜5g，冰糖1块，筒骨1根。

2、准备新鲜的筒骨，清洗干净血水沥干水备用。锅内上水，烧开放入排骨，再加入适当的料酒，焯好水之后清洗干净泡沫待用。

3、锅内上水，放入筒骨，生姜片，大火煮开后转小火，期间要不断剽去浮沫，才能熬出好的高汤，大概熬三个小时。煮好汤之后就可以把筒骨取出来。

4、生姜切片，大蒜拍碎。其他配料大料洗干净待用，干辣椒整理干净，过水。

5、锅烧热之后放入油，烧制八成热爆香花椒，再加入切好的大蒜和生姜片继续爆香，再放入大葱段和大料一起炒。再加入辣椒面，和豆瓣酱转小火炒香，再加入适量的豆豉末炒匀。

6、加入熬好的骨头汤、盐、干辣椒段、冰糖、黄酒、料槽汁，用中火煮十分钟左右，撇去浮末，再放入筒骨一起煮，底料完成。

【第15篇】饭店账目表格怎么做

小餐厅，可根据自己需要设置简单的会计科目，以便快速准确的核算经营损益情况：

1、现金：核算库存现金的收支情况；

2、银行存款：银行收支的情况，可根据对账单查阅；

3、应收账款：核算赊销的餐费及结账情况；

4、存货：库存商品及原材料的进销存环节核算；

5、固定资产：购买的固定资产明细及使用部门；

6、累计折旧：固定资产计提折旧；

7、应付账款：购货未付款及结账情况；

8、应交税金：核算缴税；

9、实收资本：投资注册资金；

10、利润分配：经营的损益状况；

11.主营业务收入：核算收入；

12.主营业务成本：核算成本；

13.主营业务税金及附加：税金的核算；

14.管理费用：工资、水电费等的支出核算；

15.财务费用：资金的筹集或支出产生的费用及利息的核算；

16.所得税：汇算企业所得税。

【第16篇】饭店冰糖莲藕的做法

食材：藕1节、 糯米250克 、冰糖20克、红糖20克、 水1000ml

冰糖莲藕的做法:

1、将糯米洗净、浸泡3-4小时，将藕的外皮刨去。

2、从顶端切开一小片，将泡好的糯米灌进洞里。

3、灌好米的藕，用牙签把盖封好，放进锅里，水没过藕，加入冰糖。

4、再加适量红糖。

5、将莲藕放入锅里，煮到筷子可以轻易扎进去，捞出，待冷后切开薄片，摆盘，浇上汤汁即可。