饭店的奶白色蘑菇汤怎么做（16篇）

【第1篇】饭店的奶白色蘑菇汤怎么做

1、白蘑菇5个，洋葱1/2个，淡奶油半盒，黄油，水，鸡精，面粉，盐少许，黑胡椒少许，荷兰芹少许。

2、将白蘑菇洗净，沥干水分，切片，洋葱切碎粒，待用。

3、取用水600ml加入鸡精10g，搅拌融化，制成鸡清汤待用。

4、中火加热锅中的黄油，待黄油融化时放入面粉翻炒1分钟，制成黄油炒面，（火要小，否则容易焦）取出待用。

5、锅中放入剩余的黄油，加入洋葱碎，放入蘑菇翻炒片刻，倒入鸡清汤，淡奶油煮大约10分钟，再加入黄油炒面搅匀。

6、最后调入盐、黑胡椒粉搅拌均匀即可。

【第2篇】饭店账目表格怎么做

小餐厅，可根据自己需要设置简单的会计科目，以便快速准确的核算经营损益情况：

1、现金：核算库存现金的收支情况；

2、银行存款：银行收支的情况，可根据对账单查阅；

3、应收账款：核算赊销的餐费及结账情况；

4、存货：库存商品及原材料的进销存环节核算；

5、固定资产：购买的固定资产明细及使用部门；

6、累计折旧：固定资产计提折旧；

7、应付账款：购货未付款及结账情况；

8、应交税金：核算缴税；

9、实收资本：投资注册资金；

10、利润分配：经营的损益状况；

11.主营业务收入：核算收入；

12.主营业务成本：核算成本；

13.主营业务税金及附加：税金的核算；

14.管理费用：工资、水电费等的支出核算；

15.财务费用：资金的筹集或支出产生的费用及利息的核算；

16.所得税：汇算企业所得税。

【第3篇】饭店开业横幅标语

一、地道仁和，品满生活。

二、跨下仁和座，好运自然。

三、美食每客都实惠。

四、营养聚味，实在聚惠。

五、美味家常饭，实惠又方便。

六、餐馆选仁和，好吃更实惠。

七、实惠老字号，工薪乐品尝。

八、好味道，真回味。

九、烧的实惠饭菜吃的满口称赞。

十、衣食父母，服务如敬长辈。

十一、美食每客都喜欢。

十二、时尚美味，经济实惠。

十三、好稀饭，真实惠。

十四、仁和稀饭，味美价廉人人称赞。

十五、家的感受，实惠的味道。

十六、走进仁和，稀，好吃不稀奇。

十七、百姓的餐馆，皇帝的美味。

十八、好味道，真粥道。

十九、仁·爱迎八方客，和·怡一品香。

二十、花公道钱，享美味食。

二十一、好吃不稀奇，实惠才重要。

二十二、五谷风味粥，家常美味菜。

二十三、饭菜全方位，美味更实惠。

二十四、美味不必多贵美天美味，营养实惠。

二十五、饭菜全方位，品味更实惠。

二十六、非常“粥”到，实惠到家。

二十七、仁和老字号，工薪心选择。

二十八、吃在仁和，“胃”（味）的享受。

二十九、食尚美味，仁和聚惠。

三十、仁和老字号，连锁惠万家。

三十一、您选我实惠，我给您享受。

三十二、食全食美，食新食异。

三十三、经济实惠，连锁美味。

三十四、有仁和的地方，味更美。

三十五、粥“出名门，百姓共享。

三十六、仁和待客，美味服人。

三十七、品人间美味，仁和最实惠。

三十八、饭菜全方位，品味零距离。

三十九、精美稀饭，实惠炒菜，尽在仁和。

四十、仁和稀饭店，任何人都稀饭。

四十一、仁心独运，和谐大同。

四十二、粥好价不贵，菜香价也不贵。

四十三、天时地利仁和，美味实惠快乐。

四十四、吃在仁和，家在心中。

四十五、仁和稀饭，品位无限。

四十六、稀饭实惠，健康美味。

四十七、菜品就是人品，口味就是品味。

四十八、花钱少，吃的好。

四十九、人和稀饭店，家一般的温暖。

五十、温暖的味道家”的味道百年传承，大众消费，星级享受。

五十一、好味道，好粥道。

五十二、味美香甜，吃的划算。

五十三、饭菜不贵，重在口味。

五十四、仁和稀饭店，吃不完的实惠。

五十五、味美又价廉，享受还省钱。

五十六、美味家常菜，经济又实惠。

【第4篇】饭店等位活动宣传语

饭店宣传标语：

1、胜友常临可修食谱，高朋雅会任选山珍。

2、充饥不必图画饼，止渴何须望梅林。

3、美味招来云外客，清香引出洞中仙。

4、件件随心饥有佳肴醉有酒，般般适合冷添汽水热添茶。

5、敢于美味比美味，敢于廉价拼廉价。

【第5篇】饭店的油烟机怎么清洗

1、用铲子清除油烟机表面的顽固污渍。用百洁布将水溶液涂于油烟机表面。

2、抽油烟机扇叶清洗。将专用清洁剂喷在扇叶上，静置3分钟;将一锅水煮至沸腾，并使水蒸气对准抽油烟口，接着打开抽油烟机，利用离心力原理，使残存在扇叶上的油污随着流入集油杯中;关掉开关，拿干净抹布擦拭，扇叶立即清洁溜溜。

3、抽油烟机滤网清洗。取下扇叶，浸泡在加有专用清洁剂的温水中，静置约10分钟;用抹布擦拭，将油污轻轻擦去;若仍有顽固的焦油黏附，可用牙刷蘸取一点强油污清洁剂再轻轻刷洗，并以清水清洗干净。

4、抽油烟机储油盒清洗。若发现集油杯中已有6分满，便要着手清除;将存积的废油倒掉;将集油杯浸泡在温水及清洁剂中3分钟后，用抹布便可轻松抹净;在储油盒加放小一号新的一次性油盒，下次清理时把一次性油盒丢弃，清理起来会更方便。

5、余下的用水溶液百洁布擦掉。灶台打火开关下面及油烟机开关键之间缝隙较小等手指伸不进去的地方，可以用竹片垫上百洁布进行擦拭。

6、再用清水抹布擦净即可。

【第6篇】饭店押金不退怎么解决

相信很多人都对饭店押金不退这个事情该怎么解决呢，那么我就给大家介绍一下我的办法。

首先我们要协商一下，好好商量商量，如果实在不行的话，我们就要考虑起诉他。

去法院起诉，我们要按照经济纠纷的理由去起诉，要求退还我们押金而且还要承担所有的诉讼费用。

不过我们要提前看一下我们的合同里面有没有约定这个事情，写着违反约定押金不退就没有办法了。

但是我们原来的合同里面没有些这一项的话，就必须要起诉他，因为这事属于违法行为。

总结1、首先我们要协商一下，好好商量商量。

2、去法院起诉，我们要按照经济纠纷的理由去起诉。

3、提前看一下我们的合同里面有没有约定这个事情。

【第7篇】饭店毛血旺怎样做

1、主料：鸭血1块，鳝鱼1条。

2、辅料：黄豆芽300克，黄喉200克，牛肚200克，午餐肉200克，生菜。

3、调料：食盐5克，花椒5克，干辣椒20克，料酒15毫升，大葱1段，植物油45毫升，高汤800毫升。

4、将鸭血和午餐肉切成1cm厚、4cm见方的小片。鳝鱼宰杀干净后，清水冲洗干净，再切成5cm长的小段。白百叶洗净，切成梳子形的细丝。黄喉切成5cm长小段。

5、黄豆芽掰去根部洗净。干辣椒用剪刀剪成1cm宽的小段。大葱切斜丝待用。小葱洗净切碎。

6、锅中放入适量热水，大火烧沸后放入鸭血片、鳝鱼段、黄喉段和白百叶丝氽煮约2分钟，氽去杂沫，捞出沥干水分。

7、苦苣，生菜洗干净放入盆底，锅中放入1汤匙（15ml）的油，待烧至五成热时放入大葱丝爆香，随后放入黄豆芽和盐1/2茶匙（3g）翻炒约3分钟，再盛入盆中作底菜。

8、将重庆火锅底料放入锅中，大火炒化后调入绍酒和鸡汤，烧沸后放入鸭血片、鳝鱼段、黄喉段和白百叶丝，午餐肉，再次烧沸后继续烧煮5分钟，然后盛入盆中。

9、把余下的油（2汤匙，30ml）倒入锅中，待烧至四成热时，将干辣椒小段和花椒放入，转小火慢慢炸出香味，最后淋入盆中，撒入青蒜碎即可。

【第8篇】国外饭店集团连锁经营的发展一般采用什么方式

1、国外饭店集团连锁经营的发展一般采用收购或兼并上下游企业扩大经营业务范围。

2、饭店集团是指拥有或管理两家以上的饭店，这些饭店使用统一的店名、店标，统一的管理模式和服务标准，进行联合经营的企业。简单地说，饭店集团是指以经营饭店为主的联合的经济实体。

3、饭店集团的形成方式主要靠的是兼并、控股、直接投资、合同管理以及国家的行政干预。

4、兼并在实质上是指所有者的行为，即所有者的一种投资重新组合的行为，目的是为了获得利润最大化。

【第9篇】郊区饭店怎么做好

1、量大实惠，农村朋友最看重的就是做买卖的要诚信，童叟无欺。同样的价钱，同样的菜品，量大的肯定受欢迎。我们农民的朋友吃饭不会讲究那么多花样式，吃饱、吃好才是关键，所以农村饭店的第一印象就是菜的分量够不够足！

2、特色口味，上面已经提到，大多数农村饭店的菜种都差不多。想提高客户的回头率，就一定要有一两个特色的菜，在别家吃不出你这的味道来，不要多，认真钻研出一两个具有你店特色的菜品来。要到达一提到这道菜就是来你的饭店吃这道菜！

3、找准消费人群，既然说的是农村饭店，那么消费人群大多数肯定是村上的农民朋友。要结合他们的吃饭习俗、当地口味特色来制定菜谱和运营手段。比如，面食为主的地区，可以退出消费超多多少元，面食免费等优惠措施来吸引人群。

4、利用心理，玩数字游戏，针对农村小餐馆，如果同一菜品定价和县城饭店价钱一样，肯定没有竞争力，我们可以在菜品定价上做些功夫。举个例子，比如同一个菜品，别的饭店定价20元，那么你可以定价18元，不要小看差的这两元，在消费者看来，你的菜是十多块，他们的是二十多块，这就是心理上带来的差距。客流量多了，单品菜上差的几元钱就不是问题了。

【第10篇】小型饭店的管理方法

餐厅管理方法：1、及时了解当天的餐桌预订情况及餐厅服务任务单，并落实安排好餐桌。

2、接受客人的临时订座。

3、负责好来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作。

4、仪容整洁，不擅离岗位。

5、根据不同对象的客人，合理安排他们喜欢的餐位。

6、解答客人提出的有关饮食、饭店设施方面的问题，收集有关意见，及时改正。

7婉言谢绝非用餐客人进入餐厅参观和衣着不整的客人进餐厅就餐。

8、保证地段卫生，做好一切准备。

9、在餐厅客满时，礼貌地向客人解释清楚。并热情替客人联系或介绍到本酒店其他餐厅就餐。

服务员岗位职责：1、按照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工作。

2、确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。

3、按服务程序迎接客人入座就席，协助客人点菜，向客人介绍特色或时令菜点。

4、勤巡台，按程序提供各种服务，及时收撤餐具，勤换烟盅。

【第11篇】为什么饭店酸菜鱼更酸些

1、因为饭店里泡的酸菜是大缸发酵，缸里泡菜量多，乳酸菌发酵将酸菜中的糖转化成乳酸的量更大，泡出来的酸菜更入味，所以做出来的酸菜鱼更酸；

2、每一家饭店都有泡菜坛，会泡一些酸菜或辣椒，生姜，用作调料或者客人的餐食，一般一周泡一次酸菜，由于量大，浸泡的白菜更容易发酵，将糖转化为乳酸，乳酸的量越多，酸性越强；

3、做酸菜鱼时，酸菜作为辅料，在炸鱼的步骤时被加入锅中，味道散发至整道菜中，酸味越强，酸菜鱼的制作越正宗。

【第12篇】饭店那种又大又脆的煎蛋怎么做

主料：鸡蛋。

方法步骤：

1、炒锅清洗干净后，将锅中的水分擦干或开火烧干，然后将油缓缓倒入，倒入的油量根据炒锅的形状来定。

2、开大火后将油预热，待油烧得较热，立刻关掉火，将事先准备好的鸡蛋，敲破，倒入锅中。

3、鸡蛋倒入关火后锅中后，让鸡蛋初步成型，鸡蛋的一面基本成型，将蛋翻面。

4、将煎蛋翻面，开火调至小火，根据自己的喜好进行双面煎一至三回。

5、蛋煎九分熟，将火关掉，根据油的余温反复翻面，进行一些细节的调整。

6、出锅装盘。

【第13篇】饭店厨房太热怎么降温

1、散热风扇：对于使用天然气，煤气的厨房，不宜使用风扇，因为做饭的时候会把火苗吹灭，这时候可以在天花板上安装散热风扇，由上而下的冷风会瞬间降低很多温度，做饭的人也凉快。

2、电风扇：平时做饭时，在旁边打开一台电扇一直吹着，这是最快速的降温办法，而且实施简单、方便、成本低，是平时老百姓常采取的降温举措。

3、移动空调：移动方便，插上电就可以使用，当要做饭的时候直接把它放到厨房就可以。

4、凉霸：装在厨房间顶上不占位置，夏天做饭可以享受凉风，推荐购买品牌的凉霸，质量有保证，经久耐用，制冷效果好。

5、通风透气：要厨房透气，首先要让厨房收放自如，厨房里的收纳必须整齐，如果厨房中杂乱无章，自然更阻碍空间内空气的流动，要保证厨房的卫生清洁。

【第14篇】饭店点菜宝怎么用

服务员手持点菜宝给客人点菜，然后通过无线基站接收到电脑，软件一般都有厨打通，厨打通再分配给打印机，后厨直接就可以知道做什么菜，当然电脑也会有账单统计。

点菜宝是通过具有无线功能的智能化点菜机，可应用在餐饮和与之流程比较接近的如洗浴、ktv等其他娱乐行业，服务员可以随时随地为顾客点菜、加菜，并即时把数据通过基站和服务器传到后台和分布在厨房与前台的打印机上，打印机立刻打印所点的菜单，而且所有的操作数据都储存在后台的数据库中，以备查询。其功能几乎覆盖了酒店店堂服务的每一个环节。使用时必须配备相应的基站，作为数据接收和发送的桥梁。

【第15篇】饭店经营技巧

1、餐厅环境要整洁，餐厅环境不光指的是饭店的店容店貌、店内物品摆放、周围环境，还包括店员的穿着打扮、餐厅产品、后厨环境都要做到干净整洁，给客人一个好的用餐环境。通常当食客进店吃饭，都是从店面的外观、装饰、菜单设计等作为对餐厅的初步判断，只有第一视觉印象好，食客才会考虑二次消费。

2、上菜一定要“快准狠”，网络解决求知需求，滴滴解决代步需求，餐厅解决温饱需求，在宅人时代的今天，凡事都要讲究一个效率。因此当时食客来你餐厅用餐时，上菜速度一定要做到“快准狠”，达到上菜的黄金时间(20分钟之内)，老蝦公烧汁虾米饭1-3分钟即可出餐，不要让他们失去耐心，产生厌烦心理。

3、开源节流两手都要抓，大多数餐厅为了吸引食客，便推出了各种各样的低价优惠活动来招揽消费者。虽说能引来一些客流，但老是主打低廉，只会使你的餐厅陷入入不敷出的困境。在考虑自身的餐厅经济状况，适当的做一些低价优惠是可以的。

4、菜品要注意养生健康，都说菜肴好吃是竞争力的核心，但如今看来，即便你菜做得再好，但不是油大，就是作料搁得太多，对人体健康没有帮助，就不能称为好菜。随着大众饮食观念逐渐转变，越来越多的人更在意饮食的健康养生，美味只是暂时，健康才能留住人心，因此在研究菜品时，既要美味也要保证健康，才能抓住食客的胃与心。也正是这样的市场需求，联征餐饮不断推出新产品，深受广大食客喜爱！

【第16篇】饭店开业搞什么活动好

饭店开业活动：

1、搞一些打折活动。

2、可以请一些乐队驻唱。

3、针对开业组织一场演艺秀，期间的饮食不要按照传统的中式餐来做，可以勾画自助酒会的形式，准备一些酒店的宣传材料，当然，贵宾卡是少不了的，可以邀请各界朋友莅临，还可以有针对性的请一些日后用得着的客户(包括有可能的客人)。

宣传语：

1、服务不能第二，顾客永远第一。

2、花一样的钱，吃更好的饭。

3、饭店熟悉的味道，美味飘香千万家。

4、美味无限，回味无穷。餐厅广告语。

5、风味特色，美食美客。

6、超值享受，放不下的好滋味。

7、温暖你的是服务，感动你的是美食。