开面包店的面包制作方法（16篇）

【第1篇】开面包店的面包制作方法

1、准备用料。高筋面料适量、脱脂牛奶适量、白糖适量、酵母适量。

2、揉面(将材料混合搅拌制作成面团)。在碗内放入高筋面料、酵母、白糖、盐、脱脂牛奶等除油脂之外的材料。然后边往里加入少量混合水(=水+牛奶+鸡蛋的混合物)边进行搅匀，待搅拌成一整块后搬到面包制作台上，两手施力来回搓揉。

3、大约揉2分钟左右，待面粉和水分充分融合后再加入油脂、再次反复搓揉面团，待奶油被面团充分吸收后，将面团拿起在台面上敲打数次，直至面团表面变得光滑、平整。强粘性的面筋就是在这一步形成的。面筋是由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成的膜状物。所以在发酵过程中，必须要注意的是，在膨胀过程中不要让面团内部产生的气体排出去。确认是否形成良好的面筋和揉面是否充分，只要两手将面团往两侧拉伸后，出现透明状就可以了。

4、一次发酵(揉面完成后进行一次发酵。揉面完成后，将面团放入碗内进行发酵。但要注意，如果发酵温度过高的话，发酵后，面团会变得干巴巴的，所以请将温度控制在35℃以下，同时注意室内不要太干燥。如果温度过低的话，发酵速度会变缓慢，这时可以根据面团状态适当延长发酵时间。一般发酵后的面团会比未发酵前大一倍，手指插入后会留下手指的痕迹为合适的状态。

5、分割(切割成想要的面团大小)。将1次发酵后膨胀为2倍的面团按想要的面包重量计算出面包切割的数量。因切面最容易变干燥，所以要迅速完成切割，最好是用刮刀一口气切下去。另外，还要注意用刮刀切割面团时，如果前后移动的话会拉伤面团，所以一定小心。

6、搓圆(对面材表面施加张力使其变成球形)。将分割后的面团搓圆并使表面光滑，这样烤制出来的面包外观会非常漂亮。另外对面筋给与适度的刺激可以增强面筋膜的韧性，使烤制出来的面包体积丰满。

7、静至(将搓圆的面团静至)。将搓圆的面团在常温下静至10分～20分钟，如果不静至马上成型的话，会因面团内部组处于紧张状态，缺乏柔软性，成型时面团不能承受压力，外皮易被撕裂。

8、为了不使面团干燥，可以把面团放在铺有毛巾的面包发酵专用容器里，盖上盖子，用力把毛巾拧干也可以，但是要注意不要让面团温度过低。

9、成形。在静至过的面团上来回滚动擀面棒擀平，整形。为了防止面团变干，这一步也必须快速完成。如果是面向初学者的圆面包的场合，只要用擀面棒擀至圆形，表面呈光滑状就可以了。

10、二次发酵(成型后的面包进行发酵)。把面团放在铺有烘焙纸的烤箱隔板上静至发酵。温度控制在35℃以下，和一次发酵一样，必须放在有一定湿度的地方发酵。发酵后为面团成型时的2倍，目测大约为出炉面包尺寸的8成大。

11、烘烤。最终发酵完成后，必须马上放入烤箱烘烤，所以一定要提前预热。烤箱有很多种功能，有时需要对温度根据烤制情况进行调整，所以掌握烤箱的特性是非常重要的。

12、因烘烤时间延长后，面团会变干，所以，如果烘烤进度缓慢的话，可以调高温度直至烘烤完成。如果是50g的圆面包的场合，用170℃的燃气烤箱烤10～12分就可以目测一下是否烤好。

【第2篇】面包店广告词

1、爱上精致生活，爱上思味特。

2、你会把最后一粒面包屑也放进嘴里的。

3、它使你深情地回想起母亲的手艺。

4、味蕾上的巴黎时尚，唇齿间的美味沙龙。

5、新鲜到最后一片。

6、为了上帝，请你尝尝里根牌面包。

7、一片入口，永志难忘。

8、滋味尽在之味中，麦之味，给你美味的享受。

9、这可是华盛顿母亲的配方。

【第3篇】怎样开家面包店

1、一般的面包店都会雇一个师傅专门做面包，而且一般面包店不只卖面包一种食品，至少会有蛋糕。

2、在烘焙饼店开业前应该准备办理一些证件：营业执照(工商管理局)、税务登记证(当地税务局)、卫生许可证(当地卫生局)、排污许可证(当地环保局)、消防许可证(当地消防大队)、个人健康证(当地卫生局)。

3、设备准备：一般新开张的面包店，用一些最基本的设备就可以了，随着发展再更新设备。比如，和面机(搅拌机)，打蛋机，奶油机(做蛋糕要用)，分层烤箱(配齐烤箱托盘)，各种磨具，一般蛋糕会用到，还有食品包装袋和盛放做好的面包的器皿。

4、材料选购：创业者可以到当地的副食品市场去批发。一般原材料只要保存得当，都可以放半年到1年。(别忘记在装修的时候保留一个房间做消毒间，否则卫生部门要查的。)

5、最后招几个营业员，准备一下就可以开张了。开店前应进行充分的调查。店铺所在地人口分布情况，附近聚集的单位性质、餐饮连锁加盟招商代理领域权威诚信品牌等。

【第4篇】面包店的沙拉酱怎么做的啊

材料：蛋黄1个，植物油250克，盐0.5克，白糖30克，白醋25克。

做法：

1、蛋黄放入无水无油干净的大碗里，加糖、盐混合后，用电动打蛋器打匀打蛋器一直用低速搅打；

2、加1勺油打至油与蛋黄融合，继续加1勺油搅打融合，加到第4勺油搅打匀后再加半勺醋继续打匀；

3、以这种方法直至油与醋加完为止

4、做好的沙拉酱装入干净的瓶子放冰箱冷藏保存。

【第5篇】面包店有面包糠卖吗

一般没有，面包糠多用来制作油炸食品，面包店一般不会使用。

一般超市中或网上会有售卖的面包糠，或者也可以自己制作，步骤如下：

材料：原味面包适量；

将原味的面包撕成小块，放在空气中一晚；用手将已发硬的面包揉碎；第一次揉碎之后，用大孔筛过筛；过筛之后，再把大颗粒揉碎，再稍稍用大孔筛过筛；拣出色泽不均匀的面包屑；放入烤箱中层180度10分钟彻底去除水分，注意观察不要烤焦；冷却后密封保存，尽快食用。

【第6篇】如何经营好一家面包店

1、选址，店铺位置应选在人气较旺的住宅小区、学习、商业中心等地；

2、精心装修店铺，装修风格是能否吸引客户的关键，特别注意外墙的玻璃门是店铺的形象工程，是客人一眼即能注意的；

3、选择新鲜质量好的材料，面包用材一定要卫生、营养、新鲜，注意对面包烘焙师的培训，将卫生、安全放在首位；

4、做好产品营销，扩大店铺和产品的知名度，可以从价格，渠道，促销活动等方面入手。

【第7篇】面包店口号

一、包带你体验欧洲小镇健康美味，尽享尊贵。

二、你我见面，包你满意，有味有健康。

三、唇唇膳教，袋袋孝母。

四、美味无限，甜蜜同行。

五、世界面包滋味，教母手工搭配。

六、创意美食，欧式味道。

七、工艺界的翘楚，面包界的“教母”。

八、面包教母，只为休闲更有品质。

九、面包教母，味蕾上的巴黎风尚。

十、教母巧手艺，新鲜好面包。

十一、天然健康美味，面包教母体会。

十二、爱见面，包大上介乎法国与味觉的诗意欧法西点，别致风情。

十三、一片入口，长久回味。

十四、有姿有色，香约快乐。

十五、面包教母，精致美好生活。

十六、面包教母，教你爱上一切美好。

十七、一片入口，回味恒久。

十八、从面粉到面包，是用心制作的旅程。

十九、味蕾上的风尚，唇齿间的鲜甜。

二十、教母有三宝：面包、营养、味道好。

二十一、香浓味道，教母酿造。

二十二、尽享舌尖，奢华美味面包品质佳，教母手艺高。

二十三、舌尖上的法式浪漫忘不了这一刻的滋润浪漫手艺，欧法味香。

二十四、面包教母，洗礼生活。

二十五、香知更情浓，味醇情更醇。

二十六、食材界的翘楚，面包界的“教母”。

二十七、爱休闲，用心品面包教母，心有所属。

二十八、有风采，更卓越面包教母，浓情欧风。

二十九、咬一口，再来一口，真的吃不够。

三十、欧法工艺纯手工，面包美味确不同。

三十一、指尖上的面包，舌尖上的欧法。

三十二、有名字的面包，有味道的传说。

三十三、心爱面包，浓情出品。

三十四、新鲜美味新生活，面包教母我选择。

三十五、欧法面包食尚，教母手工榜样。

三十六、甜甜的细腻，香香的回味。

三十七、让爱，从这里出发一个面包的故事，面包酵母的中国制造。

三十八、好在工艺，贵在品质。

三十九、面包教母，烤出家的味道。

四十、每一刻，都快乐面包教母，本宫最爱。

四十一、面面俱到，津津有味。

四十二、欧法西点新理念，面包教母心体验。

四十三、甜蜜，原来就是你吃一口，你会爱不释口（爱上它）。

四十四、面包教母，让健康与美味同步。

四十五、面”朝欧法，“包”鲜味美。

【第8篇】成都什么地方面包店最好

成都市较好的面包店有：1、玩味西点，地址是成都市青白江区文汇路290号；

2、天伦铭爵西点，地址是成都市武侯区天顺路260号；

3、冯运来西点，地址是成都市郫县红光镇望学巷26号；

4、马得利，地址是成都市金牛区交大路123号；

5、木子蛋糕工作室，地址是成都市双流区芳草巷37号1层。

【第9篇】情人节面包店该做什么活动

1、每购买面包满一定金额后送情人节玫瑰一支；

2、切块后的产品用托盘陈列在冻柜，用纸托承放，放上牙签由顾客试吃；

3、单身前来消费的顾客，只要成为会员并关注公众号，在公众号界面发送指定格式的内容，即可领取8折优惠券；

4、情人节当天面包全场半价；

5、情人节当天第66位前来消费的顾客获得三折优惠券。

【第10篇】面包店推广语

一、一面之缘，一见倾心面包，因为教母更精彩。

二、欧法手艺，面包教母。

三、记忆最深刻的味道是面包酵母的味道。

四、面包教母，传承欧艺制作。

五、传承欧法工艺，演绎尊贵品质。

六、面包教母，让面包演绎欧式经典。

七、教母面包，美食坐标。

八、法式爱见面，好味包大上。

九、面包教母，尽享甜蜜食光。

十、面包教母，教你优雅的吃面包。

十一、面包教母，面包中的教母。

十二、美味休闲，意境不凡。

十三、面包教母，上帝喜欢的味道。

十四、甜心生活，美味难忘。

十五、美味的享受，浪漫的邂逅。

十六、创意美味，经典风格。

十七、点点手工艺，面面教母鲜。

十八、健康生活从此起步面包教母，健康你我。

十九、松软香甜，生活有滋有味心动的选择，舌尖的记忆。

二十、面包教母零添加，健康美味你我他。

二十一、休闲新主张，香聚好时光。

二十二、用爱烘焙，用心品味。

二十三、时光与味蕾的邂逅此刻尽香醇做面包的传教士为了上帝，请尝尝面包教母。

二十四、愿你在这邂逅美好形象有佳，领鲜万家。

二十五、好麦好手艺，生活更甜蜜。

二十六、品味生活，品尝美味。

二十七、优雅缔结上美味，浪漫邂逅遇尊贵。

二十八、面包酵母，面包中的情调专家。

二十九、天然味道，匠心智造。

三十、餐餐爱见面，香香包大上。

三十一、越美味，悦生活美味，让心感到更辛福。

三十二、欧式品味，尊享鲜香。

三十三、爱上这美好的时光面包教母，美的化身。

三十四、曼妙体验，口口新鲜。

三十五、麦香万家，母仪天下。

三十六、美时美刻，分享快乐。

三十七、面包教母，咀嚼爱的时光。

三十八、甜甜面包香，浓浓母爱情。

三十九、用欧法工艺匠心，传递健康美味真情。

【第11篇】去面包店买面包的流程

1、走进面包店。

2、在面包店中选购自己喜欢的面包种类，找不到自己喜欢的种类时向店内人员咨询。

3、选好自己需要的面包种类后，拿到前台查看价格。

4、根据前台营业员所报面包价格进行付款。

5、付完账之后，打包好面包并向前台营业员要账单。

6离开商店，便完成购买面包整个过程。

【第12篇】开面包店需要办理哪些证件

1、健康证：每一个在面包店工作的人员都应该前往当地防疫中心进行全面的健康检查，在体检合格后，防疫中心为检验者签发的证件，就是健康证。

2、卫生许可证：个人或者是单位进行食品生产或者是餐饮店活动，都是需要经过卫生行政部门审核的，在经过批准之后，相关部门会进行微涩会给你许可凭证的颁发。

3、工商营业执照：工商营业执照需要前往当地的工商局办理面包店的营业执照进行办理，一般，需要携带相应的证件和资料，正常情况下，如若资料和信息属实，营业执照大约5-10天便可以办下来。

4、税务登记证：面包店店主需带上营业执照的原件、复印件、企业的公章和卫生许可证，去税务局办理税务登记证，并领取税务发票。

【第13篇】梦见面包店预示着什么

每一个人都会做梦，而且有的时候梦中的场景，让我们感觉很熟悉，好像自己经历过。有人说梦具有预言性，甚至能够预知未来，也有人说梦境是内心欲望的体现。那么，梦到面包店预示着什么？梦里面包店代表什么意思？梦到面包店这个梦是好是坏？请随小编往下看，哪一种面包店梦境解析最能说服你。

梦到面包店什么意思

梦中看见面包店，谨慎地跳槽，各方面的缺陷都会显现。

这位年轻女子梦见自己在面包店里，预示着她的人品会受到攻击，她应该在社交上更加小心。

梦到面包店，通常象征着舒适、宽裕的生活、健康愉快的心情、勃勃生机，也预示着有好消息的到来。

梦到吃面包，预示着收到好消息，心情愉快。

女性梦到吃面包，预示着要怀孕生子，或者说孩子身体健康。

生意人梦到吃面包，预示着生意场上繁荣昌盛。

患者梦见吃面包，预示即将康复。

游客们梦到吃面包，预示着旅游成功。

梦到别人吃面包，灾难即将来临。

梦到烤面包，预示着将会得到振作的好消息。此外，梦到烤面包片，也表达了对家庭生活的向往，或者说是家人团聚的愿望。梦到一块烤面包，这可能暗示着关于这个家庭的痛苦记忆。

【第14篇】面包店隔夜面包怎么处理

晚班员工需要可带走一点，剩下的全都扔了。面包也写作麺包，一种用五谷（一般是麦类）磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料，加水调制成面团，经过分割、成形、醒发、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。

所谓面包，就是以黑麦、小麦等粮食作物为基本原料，先磨成粉，再加入水、盐、酵母等和面并制成面团坯料，然后再以烘、烤、蒸、煎等方式加热制成的食品。

通常，我们提到面包，大都会想到欧美面包或日式的夹馅面包、甜面包等。其实，世界上还有许多特殊种类的面包。世界上广泛使用的制作面包的原料除了黑麦粉、小麦粉以外，还有荞麦粉、糙米粉、玉米粉等。有些面包经酵母发酵，在烘烤过程中变得更加蓬松柔软；还有许多面包恰恰相反，用不着发酵。尽管原料和制作工艺不尽相同，它们都被称为面包。

面包又被称为人造果实，品种繁多，各具风味。

面包是高热量碳水化合物食品，多吃容易肥胖。

温度高时较为松软好吃，低温的状态下会变硬，风味口感都会差很多。

【第15篇】面包店宣传文案

1、恋趣蛋糕，水货萌萌哒。

2、麦享的艺术不只是蛋糕。

3、欧法手艺嘉，教母做面包。

4、蛋糕会说话，不信你咬他。

5、面包教母，好面包，好酵母。

6、面包教母，欧法面包的典范。

7、面包教母，用味道点亮生活。

8、新鲜水果蛋糕，请选择意中人。

9、欧法面包经典，教母匠心首选。

10、欧洲面包工艺，正宗正品正味。

11、爱上面包教母，爱上精致生活。

12、面包教母，让您爱上精致生活。

13、面包新鲜美味，教母教母加倍。

14、小蛋糕，大美味，美味，浅浅尝。

15、面包教母：凡俗制作，非凡之爱。

16、面包教母：甜滋教主，母益天下。

17、面包滋味，让教母带你细细品味。

18、原汁原味原生态，面包教母新时代。

19、欧法工艺纯手工，面包味道确不同。

20、水果女王？当然是我们的新鲜蛋糕。

21、面包教母在指尖，健康营养美一天。

22、新鲜的水果，新鲜的蛋糕，新鲜的生活。

23、新鲜水果搭配蛋糕，带给您不一样的感受。

【第16篇】面包店名字有创意

不知道你们有没有发现，每一家面包店都有自己的特色，不管是店名还是面包的味道，所以开面包店的最关键还是在于独特的面包店名字，这样才能吸引顾客的注意，从而让他们走进面包店，面包店名字有创意最好还要根据自己的招牌比较好。

卜蜂面包店、港荣面包店、杏花楼面包店、傅家面包店、韵琪贝面包店、可丽面包店、摩提工房面包店、小七面包店、鑫源祥面包店、美佳香面包屋、木村面包屋、帕帕罗蒂面包

巧厨面包店、潮顺面包店、麦加利面包店、鲜有道面包店、佳怡面包店、廿一客面包店、伊兰面包店、紫云苑面包店、乾柏面包店、百鲜屋面包店、安泊尔面包店、加一面包店、雅美面包店、微爱面包店

都尔麦面包店、胜达面包店、妙香面包店、恭喜面包店、蓝色面包店、点点面包店、五彩面包店、爱心面包店、森润达面包店、魔幻面包店、香榭丽舍面包店、季诺面包店、好百客面包店、若肥面包店